סטנדר אתר לימודים דתי
ספריית המקצועות > הנדסה, מחשבים ומדעים > מהנדס מזון

מהנדס מזון

 

מהנדס מזון עוסק במחקר ופיתוח בתעשיית המזון, ומשלב בעבודתו בין תחומי ההנדסה, כימיה וביוטכנולוגיה.

תיאור המקצוע


מהנדסי מזון עוסקים במחקר ופיתוח של מוצרי מזון חדשים או בשיפור של מוצרים קיימים. במסגרת עבודתו, מהנדס מזון חוקר את חומרי הגלם הנדרשים לייצור תעשייתי של מוצר מזון, את תנאי השימור הנדרשים לו, את אורך חיי המדף שלו ואת המרכיבים התזונתיים שלו.

מהנדס מזון מטפל גם בצדדים האסטטיים של המוצר, כלומר איך הוא יראה בצורתו הסופית, בתכנון תהליכי הייצור ואמצעי ייצור מזון, ובקרת איכות על מוצרי מזון.

בנוסף, יכול מהנדס המזון לעבוד גם בתחומים משיקים בהם עושים שימוש בחומרי גלם מתחום המזון, כגון בענפי הקוסמטיקה והתרופות.

תחומי הידע של מהנדס המזון, מבוססים על שילוב של הנדסה חקלאית עם הנדסה כימית וביוטכנולוגיה.

למי זה מתאים?


למי שאוהב את השילוב שבין תחום ההנדסה לכימיה ומדעי החיים. נדרשת יכולת מחקר וניתוח.

תעסוקה במקצוע


מקומות עבודה:
חברות יצור מזון גדולות, יבואני מזון וחומרי גלם לתעשיית המזון, חברות תרופות, חברות קוסמטיקה, גופי פיקוח ממשלתיים כגון משרד הבריאות.
מספר מועסקים:
קטן יחסית, מוערך בכ-1,500 איש.
גובה משכורת בענף:
מתחילים בתחום יכולים לצפות לשכר של 7,000 עד 10,000 ₪ בשנים הראשונות.
גופים מפקחים על הענף:
משרד התמ"ת.

לימודי הנדסת ביוטכנולוגיה ומזון


איך רוכשים את המקצוע?
יש ללמוד לתואר ראשון של מהנדס מזון באחת האוניברסיטאות או המכללות. הלימודים נמשכים ארבע שנים.
איזה תעודות יש בתחום?
תואר מהנדס ביוטכנולוגיה ומזון (B.Sc.).
תוכן הלימודים (נושאי הקורסים):
אנטומיה ופיסיולוגיה של האדם, כימיה אורגנית, פיזיקה, סטטיסטיקה, עקרונות הכימיה, ביולוגיה של התא, ביוכימיה, חקלאות ואיכות הסביבה, תזונת האדם, גנטיקה, כימיה פיזיקאלית, מיקרוביולוגיה, ביולוגיה מולקולארית, אנליזה של מזון, מדעי הצמח, פיסיולוגיה של הצמח, אחסון מזון, תעשיית המזון, אבולוציה, טכנולוגיה של מזון, טוקסיקולוגיה ובטיחות במזוןביואינפורמטיקה, חקלאות מתועשת, ועוד.

האם דורש התמחות (סטאז')?
לא.

חיפוש לימודים


מוסדות שבהם אפשר ללמוד את המקצוע: לימודי הנדסת ביוטכנולוגיה ומזון

 

מקצועות נוספים בתחום - הנדסה, מחשבים ומדעים:

מהנדס מכונות
מהנדס תעשייה וניהול
מהנדס תוכנה
הנדסה אזרחית, מהנדס בניין
מהנדס חשמל ואלקטרוניקה
 

קישורים שימושייםFood Engineering
רשם המהנדסים במשרד התמ"ת