|
מדעי המזון
BS.c במדעי המזון
טכנולוג מזון הוא בעל מקצוע אקדמי העוסק בתכנון ובאחריות בצוע של ייצור מזון המתחיל מן התוצרת החקלאית מעת איסופה והנבתה עד הגעתה אל הצרכן. התשומות בייצור המזון כוללות הערכת טיב התוצרת החקלאית וחומרי הגלם, איתור חומרי הגלם, תהליכי יצור, אבטחת האיכות, הערכת התזונה, היגיינה וסניטציה, אחסון, עיצוב, שימור ואריזה.
הטכנולוג הבכיר נוטל חלק חשוב ומכריע בצוות הניהול והאסטרטגיה של המפעל. במפעלים גדולים ובמוסדות מחקר שימושי, הטכנולוג מבצע ו/או מנהל פרויקטים של מחקר ופיתוח כדי להמציא מוצרים חדשים ולשפר ולשכלל מוצרים קיימים ותהליכי ייצור.
הכשרת טכנולוג המזון תקנה לו בנוסף מיומנויות שתכשרנה אותו גם לעסוק בתעשיות קוסמטיות ותרופות ובצוע אנליזות במעבדות כימיות, ביוטכנולוגיות ומיקרוביולוגיות. טכנולוגים של מזון משמשים גם בפיקוח ממשלתי ומוניציפאלי על מפעלי מזון ומתקני שירותי מזון
הלימודים
תוכנית הלימודים תכשיר אנשי מקצוע בטכנולוגיה של מזון שיוכלו למלא תפקידים מגוונים בתעשיית המזון על כל ענפיה ובתעשיות המבוססות על תהליכים ביוכימיים וביוטכנולוגיים הקשורים למזון, למוספי מזון, לחומרי גלם של מזון, לתרופות ולקוסמטיקה.
בשנה הראשונה ילמדו התלמידים קורסי חובה המקנים יסודות בביולוגיה, במדעי המזון והתזונה, בכימיה אורגנית, במיקרוביולוגיה, בפיזיולוגיה וכו'.
בשנים ב' ו- ג' – ילמדו קורסי התמחות בתזונת האדם, בפיזיולוגיה של מערכות, בגנטיקה, בכימיה ובביוכימיה של המזון, באבטחת איכות, בטכנולוגיה של מזון, באריזת מזון, במעכבי חמצון ברפואה ובחקיקה סביבתית.
מקומות העבודה האפשריים בו יוכלו להשתלב בוגרי החוג יהיו מפעלי מזון, מוסדות מחקר ופיתוח ומעבדות בתחומי מדעי החיים, במכוני תקינה ובקרת איכות, במוסדות הקשורים לפיקוח על תעשיית המזון ושרותי המזון, בחברות תכנון וייעוץ ובמוסדות רפואיים.
|
